Os produtos do empório De Lá não são orgânicos ou agroecológiocos, são artesanais de agricultura familiar.

O queijo Bello é um queijo com BASTANTE personalidade e pra quem ama queijo!

Queijo de cheiro mais forte e miolo que derrete em temperatura ambiente, sabor amanteigado, divino para acompanhar vinhos e tábuas de frios, com frutas secas, geleias...

Essa belezura é feita pelo João Bello, AFINADOR de queijos! Ele compra o queijo ainda fresco no Cerrado Mineiro e faz a cura em casa, aqui em BH, de forma bem diferente: lavando o queijo em salmoura por aproximadamente um mês, resultando nessa textura maravilhosa, que lembra o queijo português Serra da Estrela.

Como estão vivos, precisam de alguns cuidados:

Caso queira curar o queijo, aconselhamos a deixar fora da geladeira em uma tábua de madeira e coberto com um pano para proteger. Quanto mais curado, tende a ficar com a textura mais seca e firme, e o sabor mais acentuado e forte.

Caso goste do queijo do jeito que ele chegou até você, o certo é armazenar em geladeira bem embalado com um plástico filme ou vasilha, quando mais vedado, melhor. E é sempre bom ir trocando o plástico ou lavando a vasilha! Ele não para de curar na geladeira, mas o frio retarda o processo de cura, que ocorre bem lentamente!